Mochi

Kue moci bukan hanya disukai anak-anak tapi juga orang dewasa, resep kue moci kacang enak dapat dibuat sendiri kok. Bahannya mudah didapat dengan bahan kulit campuran dari tepung beras dan ketan dan diisi dengan kacang campur susu. 

Bahan kulit :

• 2 sendok makan air kapur sirih
• 1 sendok teh vanilla pasta
• 1/2 sendok teh garam halus
• 200 gram tepung maizena
• 300 gram tepung ketan
• 60 gram tepung beras
• 120 gram gula pasir
• 500 ml air

Bahan isi :

• 400 gram kacang tanah, sangrai lalu dihaluskan
• 2 sendok makan susu kental manis
• 6 sendok makan gula halus
• 200 gram selai kacang

Cara membuat :

• Untuk membuat isi kue moci maka campur semua bahan isi lalu aduk sampai menjadi rata
• Sedangkan untuk pembuatan kulitnya maka tepung maizena disangrai sekitar 8 menit, dengan api kecil saja
• Kemudian tepung ketan dicampurkan dengan vanili, tepung beras, gula pasir, garam, dan air kapur sirih lalu aduk sampai menjadi rata
• Tuangkan air dengan cara sedikit demi sedikit, sambil adonan terus diuleni sampai menjadi kalis
• Setelah kalis maka adonan diletakan di loyang, kemudian kukus sekitar 16 menit
• Setelah dikukus, maka adonan diaduk sekitar 3 menit
• Kukus kembali adonan sekitar 20 menit, hingga menjadi matang lalu angkat dan diamkan bebrapa saat sampai adonan turun suhunya menjadi hangat
• Ambil 2 sendok makan adonan lalu masukkan isi kacang sebanayk 1 sendok teh, kemudian bentuk bentuk menjadi bulat
• Terus bentuk bulatan kue moci sampai semua adonan habis
• Terakhir gulingkan kue moci di atas tepung maizena yang telah  disangrai sebelumnya.

Resep kue moci kacang sudah selesai dibuat dan siap untuk dihidangkan. 

dicuplik dari http://umiabie.blogspot.com